Eat The Odia Way
Dhokla – vegetarian food item that originates from Gujarat. It is made with a fermented batter derived from rice and split chickpeas. Dhokla can be eaten for breakfast, as a main course, as a side dish, or as a snack. Both dhokla and khaman (also called nylon dhokla) are two different dishes originating from Gujarat. …
ପୋଇ – Poi – Malabar Spinach (Basella alba) is a vine type plant. Its leaves are thick. It is a popular and beneficial herb and its leaves are also used as a vegetable. Basella alba, commonly known as Malabar Spinach, is a fast-growing, soft-stemmed, twining vine that can grow up to 10 feet (3 m) …
ଉପକରଣ କଳମ ଶାଗ-୨ ବିଡ଼ା ଫୁଟଣ-୧ ଛୋଟ ଚାମୁଚ ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା-୨ଟା ରସୁଣ-୧୦ଟା ପ୍ରସ୍ତୁତି- କଳମ ଶାଗକୁ ବାଛି ଧୋଇ ପାଣି ଛାଣି ରଖନ୍ତୁ । ଗରମ ତେଲରେ ଫୁଟଣ ଓ ଲଙ୍କା ପକାଇ ଭାଜନ୍ତୁ । ଫୁଟଣ ଫୁଟିଗଲେ ରସୁଣ ଛେଚିକି ପକାନ୍ତୁ । ରସୁଣ ଲାଲ ହୋଇଗଲେ ସେଥିରେ ଶାଗକୁ ପକାଇ ଭଲ କରି ଖଡ଼କି ଦିଅନ୍ତୁ । ଶାଗ ହୋଇଗଲେ ତଳକୁ ଓହ୍ଲାଇ ଦିଅନ୍ତୁ । ଏଥର କଳମ ଶାଗ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲା …
କାନିକା ଜଗନ୍ନାଥଙ୍କର ଏକ ପ୍ରଧାନ ଭୋଗ ମହାପ୍ରସାଦ । ଏହା ଚାଉଳ, ଚିନି, ଘିଅ, ଲବଙ୍ଗ ଆଦି ମିଶାଇ ରାନ୍ଧି ତିଆରି କରାଯାଏ । ଏହା ପହିଲି ଭୋଗବେଳେ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଦିନେ ମଧ୍ୟ ତିଆରି ହୁଏ । ଏହା ଭୋଗ ମଣ୍ଡପ ଭୋଗର ଅଂଶ ଭାବେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥାଏ । ଉପାଦାନ ଚାଉଳ – ୧ କିଲୋ-କୃଷ୍ଣଭୋଗ-ବାସୁମତି ଚିନି – ୩୫୦ ଗ୍ରାମ ଡାଳଚିନି – ୫୦ ଗ୍ରାମ ଲବଙ୍ଗ – ୫ ଗ୍ରାମ ଜାଇଫଳ – ୧/୨ ଚାମଚ ଗୁଣ୍ଡ କିସମିସ – ୫୦ ଗ୍ରାମ ଅଳେଇଚ …