କଙ୍କଡା ତରକାରି
ଆବଶ୍ୟକ ସାଗମ୍ରୀ: କଙ୍କଡା- ୪ଟି ଆଳୁ-୨ଟି ପିଆଜ-୧ଟି ଟମାଟୋ-୧ଟି ତେଜପତ୍ର- ୧ଟି ଜୀରା- ୧ଚାମଚ ପୋସ୍ତକ- ୧ଚାମଚ ଧନିଆ- ୧ଚାମଚ ରସୁଣ- ୩ଟି କୋଲା ଅଦା ଧନିଆ ପତ୍ର ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା- ୧ଟି ଗରମ ମସଲା- ୧ଚାମଚ ହଳଦୀ- ୧ଚାମଚ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ- ୧ଚାମଚ ଲୁଣ- ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ତେଲ- ଆବଶ୍ୟକ ମୁତାବକ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପ୍ରଣାଳୀ: ପ୍ରଥମେ ଆଳୁକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ କରି କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ। କଡେଇରେ ତେଲ ଗରମ କରି ଆଳୁକୁ ଭାଜି ରଖି ଦିଅନ୍ତୁ। […]
ଜହ୍ନି ଆଳୁ ପୋସ୍ତକ
ଜହ୍ନି ଆଳୁ ପୋସ୍ତକ ଉପକରଣ – ଜହ୍ନି-୨୫୦ ଗ୍ରାମ୍ -ଆଳୁ-୧୦୦ ଗ୍ରାମ୍ -କାଜୁ-୫୦ ଗ୍ରାମ୍ -ପୋସ୍ତକ-୨୫ ଗ୍ରାମ୍ – କଳା ଜିରା 1/2 ଶୁଖଲା ଲଙ୍କା-୨ଟି ରସୁଣ-୪କୋଲା ଜିରା-ଅଧ ଚାମୁଚ ପିଆଜ-୧ଟା ତେଲ-୧୫ ଗ୍ରାମ୍ ଓ ସ୍ବାଦ ଅନୁସାରେ ଲୁଣ ନେବେ ।
ପାନ ମଧୁରି ପଣା ସର୍ବତ – Fennel seed drink – Homemade without Preservatives – Saunf Sharbat
୧/୨ ଚାମୁଚ ଗୁଣ୍ଡ ପାନ ମଧୁରି ସାଙ୍ଗେ କିଛି ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟି ମିସ୍ରି ଖଣ୍ଡ , ଗୋଟେ ଗ୍ଲାସ ପାଣିରେ ରାତି ସାରା କିମ୍ବା ୩ ଘଣ୍ଟା ବତୁରାଇ ରଖିଦିଅ ପାତ୍ରରେ ବତୁରା ପାନ ମଧୁରି, ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟି ପାଣି ମିସାନ୍ତୁ କିଛି ବରଫ ଖଣ୍ଡ ପକାଇ ପରସନ୍ତୁ 1/2 spoon saunf per Glass or less according to taste Grind saunf to a fine powder, mix it with one […]
ଟମାଟୋ ଖଜୁରି ଖଟା
ଉପକରଣ: -ଟମାଟୋ -ଖଜୁରିକୋଳି -ଚିନି -ସୋରିଷ, -ଆମ୍ବକଷିଆ ଅଦା– କଞ୍ଚାଲଙ୍କା -ଭୁର୍ସୁଙ୍ଗ ପତ୍ର -ନଡ଼ିଆ କୋରା -ଧନିଆପତ୍ର,– ଅଦା ବଟା, -ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ତେଲ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ -ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ପ୍ରଥମେ ଟମାଟୋକୁ ଧୋଇ କଟାଯାଏ । ଗୋଟିଏ କଡ଼େଇରେ ତେଲ ଟିକିଏ ଦେଇ ସେଥିରେ ଅଦା ବଟା, ସୋରିଷ, କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ଓ ଭୁର୍ସୁଙ୍ଗ ପତ୍ର ପକାଇ ବଘରାଯାଏ । ଏହା ଭାଜି ହୋଇଗଲେ ସେଥିରେ ଟମାଟୋ ଏବଂ ଖଜୁରିକୁ ଧୋଇ ପକାଇ ଘଣ୍ଟାଯାଏ । […]
ଚିତଉ ପିଠା
ଉପକରଣ – ନୂଆ ବାସନା ଅରୁଆ ଚାଉଳ ଅଧକେଜି,– ଅଧାଧୁଆ ନଡ଼ିଆ ୧ଟା (କଅଁଳ ନଡ଼ିଆ), – ସାମାନ୍ୟ ଲୁଣ ଦୁଇଚାମଚ – ତେଲ ବା ଘିଅ ପ୍ରଣାଳୀ ଚାଉଳକୁ ଧୋଇ ପରିଷ୍କାର କରି ୩/୪ ଘଣ୍ଟା ପାଣିରେ ବତୁରାଇ ଦିଅ । ନଡ଼ିଆକୁ କୋରି ଚାଉଳ ସହ ମିଶାଇ ଚିକଣ କରି ବାଟିଦିଅ । ଆଣ ଟିକେ ବହଳିଆର ହେବ ସରୁ ଚକୁଳି ଆଣଠାରୁ । ତାୱା ବା କରେଇ ଗ୍ୟାରେ ବସାଇ ଗରମ କରି […]
